오징어볶음 좋아하시나요. 개인적으로 매콤하고 감칠맛도는 오징어볶음을 좋아합니다. 음식에는 다양한 조리방법이 존재하는데요. 유명한 사람이 소개한 방법은 그 사람의 이름이 조리방법에 추가되기도 합니다. 백종원 오징어볶음 황금레시피를 참고하기 좋은 방법에 대해 살펴봅니다.
대한민국에서 요식업을 대표하는 사람은 백종원이라 할 수 있습니다. 사람들의 취향에 따라 평가는 달라질 수 있지만 성공한 요식 사업가로써 그의 인지도는 엄청나기도 합니다. 다양한 매체를 통해 요리를 소개하는 모습 또한 많은 사람들이 좋아하기도 합니다.
인터넷에 오징어 볶음을 검색하면 다양한 레시피가 등장하게 됩니다. 오징어 볶음은 백종원님 자체적으로 개발한 독창적인 음식은 아닙니다. 과거부터 많이들 사용한 요리이기도 하죠. 다만, 조금씩 그 차이는 존재합니다. 개인의 취향에 따라 선택되는 방법에도 차이가 있을 수 있습니다.
백종원 오징어볶음 황금레시피 참고하기 좋은 방법.
1. 준비 재료
- 오징어 1마리 또는 작은 오징어 2마리
- 양파 반개
- 대파 한개
- 양배추 깎뚝 썰기로 2컵(대략 200g)
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 당근 약간
- 기본 재료는 위와 같습니다. 다만, 개인의 취향에 따라 차이를 보일 수 있죠. 예를 들어, 오징어를 좋아한다면 더 많은 오징어를 준비할 수 있습니다. 하지만, 음식에는 양념이 잘 어울려야 합니다. 하나의 재료만 더 많이 준비하면 양념 간에서 실패할 수 있으니 이 부분을 참고하여 재료를 조절하면 좋을 것 같습니다.
2. 양념 준비
- 고추장 2숟가락
- 고추가루 2숟가락
- 진간장 2숟가락
- 다진마늘 1숟가락
- 물 1/3컵(대략 60ml)
- 참기름 1숟가락
- 깨소금 1숟가락
- 파, 오징어 볶을 때 - 식용유 2숟가락, 설탕 1숟가락 첨가
3. 조리 방법
- 오징어는 칼집을 냅니다. 힘을 뺀 어스설기와 비슷한 모습으로 표피에 적당하게 칼집을 내 주어 양념이 잘 스며들 수 있도록 합니다. 또한 식감도 좋아질 수 있습니다.
- 오징어를 1.5cm로 썰어줍니다. 길이를 정했지만 적당한 크기면 충분할 것 같습니다. 개인의 취향에 따라 차이를 보일 수 있는 부분이겠죠.
- 부재료(야채)를 준비해 줍니다. 양배추, 대파, 당근(채썰기), 청양고추, 홍고추를 준비합니다. 미리 손질(썰어서)하여 깨끗하게 세척하여 준비하시면 요리할 때 도움이 될 수 있습니다.
- 파기름을 이용합니다. 프라이팬을 중불로하여 파를 볶아 줍니다. 적당히 파향이 나면서 파기름이 나오게 됩니다.
- 오징어와 설탕을 넣고 볶아줍니다. 4번에서 마련한 파기름을 이용해 오징어를 볶아 줍니다. 감칠맛을 더하기 위해 설탕을 넣어 줍니다.
- 준비된 양념을 넣고 볶아 줍니다. 오징어가 적당히 익으면 (대략 80%), 미리 준비된 양념을 첨가해 같이 볶아 주도록 합니다. 잘 버무려 양념이 고루 뭍도록 해줍니다.
- 마지막으로 준비된 부재료를 넣어 볶아주도록 합니다. 부재료의 식감을 살리기 위해서는 너무 오랫동안 볶지 않도록 합니다. 물론, 취향에 따라 볶는 정도를 조절하면 좋습니다.
- 끝으로 참기름과 통깨를 첨가하도록 합니다. 고소함을 더하고 보기에도 좋아집니다. 특히나 통깨는 보기만해도 고소함이 느껴지는 것 같습니다.
4. 맛있게 먹기
오징어 볶음은 그상태로 반찬으로 먹어도 좋습니다. 또는 소면과 함께 해도 좋은 한끼 식사가 될 수 있습니다. 어떤 경우든 취향에 따라 적절하게 드시면 좋겠죠. 개인적으로 밥과 함게 비벼 먹는 것을 좋아합니다. 추천하는 방법입니다.
오징어가 우리 몸에 주는 효능
오징어는 건강에 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다. 도움을 준다고해서 질병과 질환을 고칠 수 있는 직접적인 요소로 작용하는 것은 아닙니다. 질병, 질환은 병원을 방문하셔야 합니다. 해당 내용은 참고 사항으로, 평소 건강을 위해 알아두면 좋을 내용을 소개합니다.
- 피로회복에 도움이 됩니다.
- 혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 두뇌 건강에 도움이 됩니다.
- 노화예방에 도움이 됩니다.
- 위질환 개선에 도움이 됩니다.
- 당뇨 개선에 도움이 됩니다.
마치며.
생각보다 우리 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 오징어네요. 그렇다고 너무 과도하게 섭취하는 것은 부작용의 우려가 있습니다. 무엇이든 적당히 섭취하는 것이 좋겠죠. 몸에 좋고, 맛도 좋은 오징어 오늘 한번 볶아봐야겠습니다. 해당 내용이 도움이 되기를 바라며 글을 마칩니다.
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